Mối quan tâm về sức khỏe về sữa

Những lo ngại về sức khỏe về tờ thông tin về sữa

Đọc thêm

Thông tin thêm về sữa

Tài liệu tham khảo

Hãy tặng quà thành viên năm 2026 ngay hôm nay!

Tránh mối nguy hiểm của sữa bằng chế độ ăn dựa trên thực vật

Sữa và các sản phẩm từ sữa khác là nguồn cung cấp chất béo bão hòa hàng đầu trong chế độ ăn uống của người Mỹ, góp phần gây ra bệnh tim, tiểu đường loại 2 và bệnh Alzheimer. Các nghiên cứu cũng liên kết sữa với việc tăng nguy cơ ung thư vú, buồng trứng và tuyến tiền liệt.

Sữa và các sản phẩm từ sữa khác là nguồn cung cấp chất béo bão hòa gây tắc nghẽn động mạch hàng đầu trong chế độ ăn uống của người Mỹ. Các sản phẩm sữa cũng chứa cholesterol. Chế độ ăn nhiều chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, căn bệnh vẫn là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở Mỹ. Để biết thêm thông tin, hãy xem trang Cholesterol của chúng tôi. Phô mai đặc biệt nguy hiểm. Các loại phô mai thông thường có 70% chất béo.1

Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ sản xuất ra enzym phân hủy lactose, loại đường có trong sữa mẹ và sữa bò, nhưng khi lớn lên, nhiều người trong chúng ta mất đi khả năng này. Tình trạng không dung nạp Lactose được ước tính ảnh hưởng đến 68% dân số trên toàn cầu và 42% người Mỹ.2 Các triệu chứng bao gồm co thắt dạ dày, tiêu chảy và đầy hơi.

Nghiên cứu cho thấy các sản phẩm từ sữa có rất ít hoặc không có lợi cho sức khỏe của xương. Theo một phân tích được công bố trên Tạp chí Y học Anh, hầu hết các nghiên cứu không chỉ ra bất kỳ mối liên hệ nào giữa lượng sữa tiêu thụ và tình trạng gãy xương hoặc gãy xương.3 Trong một nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã theo dõi chế độ ăn uống, tập thể dục và tỷ lệ gãy xương do căng thẳng của các bé gái vị thành niên và kết luận rằng các sản phẩm từ sữa và canxi không ngăn ngừa được tình trạng gãy xương do căng thẳng.4 Một nghiên cứu khác trên hơn 96.000 người cho thấy đàn ông càng uống nhiều sữa khi còn ở tuổi thiếu niên thì họ càng bị gãy xương nhiều hơn khi trưởng thành. Tìm hiểu về cách xây dựng xương chắc khỏe bằng chế độ ăn thuần thực vật.

Nghiên cứu đã liên kết hàm lượng chất béo và hormone cao trong sữa, phô mai và các sản phẩm từ sữa khác với bệnh ung thư vú.

Một nghiên cứu năm 2017 do Viện Ung thư Quốc gia tài trợ đã so sánh chế độ ăn của phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú với những người không bị ung thư vú cho thấy những người tiêu thụ nhiều phô mai Mỹ, phô mai cheddar và phô mai kem có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn 53%, trong khi sữa chua có nguy cơ thấp hơn, cho thấy rằng hàm lượng chất béo bão hòa cao trong phô mai có thể đóng một vai trò nào đó.6

Nghiên cứu Dịch tễ học Cuộc sống sau ung thư cho thấy, trong số những phụ nữ trước đây được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú, những người tiêu thụ một hoặc nhiều khẩu phần sản phẩm từ sữa giàu chất béo (ví dụ: phô mai, kem, sữa nguyên chất) hàng ngày có tỷ lệ tử vong do ung thư vú cao hơn 49%, so với những người tiêu thụ ít hơn một nửa khẩu phần mỗi ngày.7

Nghiên cứu do Viện Ung thư Quốc gia, Viện Y tế Quốc gia và Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới tài trợ cho thấy những phụ nữ tiêu thụ 1/4 đến 1/3 cốc sữa bò mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư vú tăng 30%. Một cốc mỗi ngày làm tăng nguy cơ lên ​​50%.8

Theo một phân tích tổng hợp xem xét 32 nghiên cứu, việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa bao gồm sữa nguyên chất và sữa ít béo làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.9 Trong một nghiên cứu khác, những người đàn ông tiêu thụ từ ba khẩu phần sản phẩm sữa trở lên mỗi ngày có nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt cao hơn 141% so với những người tiêu thụ ít hơn một khẩu phần.10

Nhưng tránh các sản phẩm từ sữa và ăn nhiều thực vật hơn có thể giúp bảo vệ tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy những người đàn ông theo chế độ ăn thuần chay có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 35% so với những người theo chế độ ăn không ăn chay, ăn chay lacto-ovo, ăn chay pesco hoặc bán chay.11

Sữa có liên quan đến việc tăng nguy cơ bị mụn trứng cá. Chỉ một ly sữa bò mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ bị mụn trứng cá lên 41%.12 Sữa cũng được xác định là tác nhân phổ biến gây ra các tình trạng viêm da mãn tính như bệnh chàm và bệnh vẩy nến.13-14 Uống sữa có liên quan đến việc rút ngắn telomere (phần mũ trên nhiễm sắc thể của bạn), có liên quan đến lão hóa sớm và nếp nhăn.15

Thay thế sữa bò bằng sữa đậu nành có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Một nhóm gồm hơn 50.000 phụ nữ Bắc Mỹ phát hiện ra rằng việc thay thế lượng sữa sữa trung bình bằng sữa đậu nành có thể làm giảm 32% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.8 Trong khi ở nam giới, các sản phẩm đậu nành không lên men, bao gồm đậu phụ và sữa đậu nành, có liên quan đến việc giảm 30% nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt theo một phân tích tổng hợp.16

Sữa đậu nành cũng được coi là một lựa chọn tốt cho tim mạch vì nó làm giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim bao gồm cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, huyết áp và các dấu hiệu viêm theo phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng.17

“Hãy từ bỏ sữa và thay vào đó hãy chọn sữa đậu nành để cải thiện làn da và giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư vú và bệnh tim.”

Tiến sĩ Roxanne Becker, MBChB, DipIBLM, Biên tập viên và Nhà giáo dục Y khoa, Ủy ban Bác sĩ

Sữa có tốt cho sức khỏe không? thuyết phục tôi

Tiến sĩ Neal Barnard trả lời một người xem kiên quyết rằng sữa là một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng. Họ nói rằng không có nó thì không thể đạt được sức khỏe tối ưu.

Tiến sĩ Neal Barnard trả lời một người xem kiên quyết rằng sữa là một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng. Họ nói rằng không có nó thì không thể đạt được sức khỏe tối ưu.

Nhiều người Mỹ, kể cả một số người ăn chay, vẫn tiêu thụ một lượng đáng kể các sản phẩm từ sữa. Và các chính sách của chính phủ vẫn quảng bá những sản phẩm này, bất chấp bằng chứng khoa học đặt câu hỏi về lợi ích sức khỏe của chúng và chỉ ra những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của chúng. Mặc dù sữa được tiếp thị như một loại thực phẩm thiết yếu giúp xương chắc khỏe, nhưng câu chuyện còn nhiều điều thú vị hơn thế. Một số điều quan trọng cần xem xét bao gồm các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn như bệnh tim, một số bệnh ung thư, các vấn đề về tiêu hóa và bệnh tiểu đường loại 1.

Tin tức sức khỏe và dinh dưỡng

Tiêu thụ nhiều sữa làm tăng tỷ lệ tử vong chung.